skip to Main Content

Menu

vanaf 17.00 uur

  • Desembrood met Sjefietshe boter4
  • Oesters 2 stuks met klassieke garnituren6
  • Noordzee Sjefietshe Fish Cakes 4 stuks8
  • Ansjovis & Sardines met citrus10
  • Burrata met roze tomaat en munt10
  • Gedroogde ham10
  • Wafel met creme fraiche en forelkaviaar7
  • Gefermenteerde friet met dragon mayonaise5

Sjefietshe kitchen specials

  • Anna Dutch kaviaar van het vuistje (8 gr) 11
  • Anna Dutch kaviaar van het vuistje met Sjefietshe shot (8 gr)13

Sjefietshe Menu / 4 gangen

  • Voor de echte cevicheria ervaring. Een mooie mix tussen ceviches, verse dagvangst en een dessert.39

Menu

vanaf 17.00 uur

Ceviche

  • Kabeljauw ceviche, tomaat, zoete aardappel en aji peper12
  • Schelvis ceviche, tomatillo, ananas en Madame Jeanette12
  • Coquille ceviche, witte asperge en zilte groente13
  • Tiradito van kingfish, snijboon en zeewier15
  • Sjefietshe van de dagDagprijs

Hoofd

  • Lekkerbek met tartaarsaus en wilde kruiden16
  • Kabeljauwstaart voor 2 pers. geglaceerd in kippenfond32
  • Gebakken pulpo met salsa verde en aioli18
  • DagvangstDagprijs
  • Sjefietshe Menu / 4 gangen39

Sides

  • Wafel met creme fraiche en forelkaviaar7
  • Gefermenteerde friet met dragon mayonaise5
  • Radicchio met sherry vinaigrette5

Sjefietshe kitchen specials

  • Anna Dutch kaviaar van het vuistje (8 gr) 11
  • Anna Dutch kaviaar van het vuistje met Sjefietshe shot (8 gr)13

Dessert

  • Sjefietshe citroentaart7
  • Broodpudding met yoghurtijs en miso karamel8
  • Remeker rijp met ananas en melba toast10

Menu (English)

from 5 p.m.

  • Sourdough with Sjefietshe butter4
  • Oysters 2 pcs. with classic garnishes6
  • North Sea Sjefietshe Fish Cakes 4 pcs.8
  • Anchovies & Sardines with citrus10
  • Burrata with pink tomato and mint10
  • Cured ham10
  • Waffle with creme fraiche and trout caviar7
  • Fermented fries with tarragon mayonnaise5

Sjefietshe kitchen specials

  • Anna Dutch caviar (8 gr) 11
  • Anna Dutch caviar with a Sjefietshe shot (Dutch genever) (8 gr)13

Sjefietshe Menu / 4 course

  • The full cevicheria experience. A nice mix between ceviches, our catch of the day and a dessert. 39

Menu (English)

from 5 p.m.

Ceviche

  • Cod ceviche, tomato, sweet potato and aji pepper12
  • Haddock ceviche, tomatillo, pineapple and Madame Jeanette12
  • Scallop ceviche, white asparagus and salty vegetables13
  • Kingfish tiradito, Dutch string beans and seaweed15
  • Sjefietshe of the dayDaily priced

Main

  • Lekkerbek with tartare sauce and wild herbs16
  • Cod tail for 2 persons glazed in chicken stock32
  • Baked Pulpo with salsa verde and aioli18
  • Catch of the dayDaily priced
  • Sjefietshe Menu / 4 course39

Sides

  • Waffle with creme fraiche and trout caviar7
  • Fermented fries with tarragon mayonnaise5
  • Radicchio with sherry vinaigrette5

Sjefietshe kitchen specials

  • Anna Dutch caviar (8 gr) 11
  • Anna Dutch caviar with a Sjefietshe shot (Dutch genever) (8 gr)13

Dessert

  • Sjefietshe lemon pie 7
  • Bread pudding with yogurt ice cream and miso caramel8
  • Remeker rijp with pineapple and melba toast10

Wijn Kaart

Wit

  • Hubert Mareau-Aux-Prés, Orléans blanc 2018, Chardonnay, Loire, FR5 / 28
  • Adeneuer, Blanc de Noir 2018, Spätburgunder Blanc, Ahr, DU6 / 30
  • Brand Bros., Wilder Satz 2018, Muller thurgau & Riesling , Pfälz, DU7 / 34
  • Sylvian Pataille, Bourgogne Aligoté 2017, Aligoté. Bourgogne, FR52
  • Yetti & The Kokonut, Mt Savagnin 2017, Savagnin, Mc Laren Vale, AU55
  • Hubert Lamy, Saint-Aubin 2014 La Princée, Chardonnay, Bourgogne, FR65

Rood

  • Adeneuer, Ahrweiler Spätburgunder 2017, Spätburgunder, Ahr, DU6 / 30
  • Sebastian David, Hurluberlu, Cabernet Franc & Merlot, Loire, FR7 / 35
  • Sylvian Bock, Reviens Gamay! 2017, Gamay, Ardeche, FR37
  • Jauma Wines, Danby 2017, Grenache, Mc Laren Vale, AU55
  • Sylvian Pataille, Bourgogne Pinot Noir 2017, Pinot Noir, Bourgogne, FR65

Rose

  • Domaine De L’Ecu, Muse 2017, Cabernet Sauvignon, Loire, FR6 / 30

Mousserend

  • Rietsch, Cremant D’Alsace 15/16, Chardonnay & Pinot Gris, Alsace, FR8 / 42
  • J M Séleque, Solessence Nature, Chardonnay & Pinot noir, Champagne, FR85